Quanti legumi per sostituire la carne

Quali verdure possono sostituire la carne

Per questo motivo, sempre più persone cercano di rinunciare – o almeno di ridurre – il consumo di carne. E anche se una dieta vegetariana è un’opzione che sta prendendo piede, non è necessario implementarla al 100%, ma è possibile introdurre alcune alternative altrettanto gustose e molto più sane nella dieta della famiglia. Ecco una lista di alimenti che potrebbero già far parte della tua routine quotidiana, ma non sapevi che sono ricchi di proteine come la carne animale:

Legumi. Lenticchie, fagioli e piselli, essenziali in ogni dieta equilibrata, possono avere fino al 25% del loro peso in proteine, mentre arachidi e soia hanno fino al 38%. Mescolati con riso o noodles, sono un’eccellente opzione per sostituire la carne.

Noci. Oltre alle proteine, mandorle, noci, pistacchi, uva sultanina o albicocche sono ottime fonti di nutrienti e vitamina E. Trenta grammi di noci possono avere fino a sette grammi di proteine. Combinateli con verdure e riso, o con yogurt e cereali per colazione.