Come si lasciano le posate nel piatto
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Lingua delle posate
Ammettiamolo, spesso ci siamo chiesti come mettere le posate dopo aver mangiato. L’esistenza di questo codice nascosto è conosciuta da alcuni, e anche alcune delle sue posizioni, ma il suo significato è sempre in dubbio. In effetti, in più di una cena, questo argomento è stato oggetto di discussione, poiché si sa meglio come disporli sulla tavola e come usarli è persino spiegato in Titanic.
Con questo codice possiamo rendere più fluido il servizio e la raccolta dei piatti e anche, se vogliamo, comunicare la nostra opinione su ciò che abbiamo mangiato al team del ristorante. È vero che tende ad essere usato esclusivamente nelle cene formali e nei ristoranti di alta classe, perché per essere efficace deve essere conosciuto sia dai commensali che dai camerieri. E, di solito, solo i lavoratori di questi luoghi conoscono questo linguaggio delle posate.
C’è chi potrebbe pensare che con questo si elimina la possibile conversazione con il cameriere e la vicinanza a lui, anche se i più timidi lo apprezzeranno sicuramente. I più radicali lo vedranno, come in quasi tutte le regole di protocollo, come un modo di marcare la differenza di status tra il commensale e il servitore.
Posate incrociate
Come ogni cosa nella vita, il modo in cui si posizionano le posate in un ristorante o in una sala per banchetti ha un significato che molte persone non conoscono. La verità è che ci sono alcune regole classiche di protocollo, che indicano il modo corretto di posizionare le posate durante un pranzo o una cena e il suo sviluppo. Le posate hanno il loro linguaggio e il loro uso.
A seconda di come li mettiamo nel piatto, daremo certe informazioni ai camerieri e anche al ristorante stesso. Con l’uso delle nostre posate abbiamo un modo di informare e dare la nostra opinione sul cibo, il nostro stato o le nostre intenzioni rispetto ad esso senza parlare. Vuoi conoscere queste regole di base del galateo della tavola? Alla Ganiveteria Roca te lo rendiamo facile! Quando avrete finito questo articolo, saprete già cosa significa la posizione delle posate da tavola.
Durante tutto il pasto, useremo le posate e il modo di posizionarci per comunicare, non verbalmente, se abbiamo finito, se vogliamo il prossimo piatto, se non ci piace, ecc:
Significato di posate
Le posate vengono lasciate nella stessa posizione di “pausa” ma con la punta del coltello tra i rebbi della forchetta. Non è considerato un gesto scortese perché il commensale sta solo dando la sua opinione sul cibo. Un’altra posizione accettata per questo gesto è quella di incrociare le posate al centro del piatto per formare una croce.
Se il commensale ha amato il piatto e vuole farlo sapere al cameriere, le posate devono essere messe parallele tra loro e al bordo del tavolo. La maniglia dovrebbe puntare a sinistra della tavola calda.
I gesti di pausa e di arrivo sono i più conosciuti e accettati universalmente, gli altri tendono ad essere riconosciuti a livello locale e a volte hanno significati diversi. I commensali e i camerieri dovrebbero prima di tutto assicurarsi di trasmettere bene i loro sentimenti, esprimendoli verbalmente.
Come disporre le posate e i tovaglioli sul tavolo
È sempre bene essere consapevoli dei dettagli, soprattutto quando riflettono le buone maniere. La posizione delle posate sul tavolo è un modo sottile ed educato di esprimere la nostra opinione, poiché serve anche a mostrare se il piatto non era di nostro gradimento.
In precedenti occasioni vi abbiamo detto come apparecchiare la tavola e abbiamo anche condiviso una tecnica molto elementare per mettere il piatto del pane e i bicchieri nel giusto ordine. Ora è il momento di entrare nel linguaggio delle posate.
Incrociando la forchetta con il coltello, inserendo il bordo del coltello tra i denti, state implicando che il piatto non era di vostro gradimento, il cameriere dovrebbe capire che è il momento di togliere il ricordo del brutto momento al vostro palato. Non è scortese, è solo un modo di esprimere la propria opinione.