Che cosa impedisce allacqua di diventare ghiaccio

Perché il ghiaccio si trasforma in acqua

L’acqua ha la più alta tensione superficiale tra le tensioni superficiali di tutti gli altri liquidi comuni (tranne il mercurio, che ha una tensione maggiore). La tensione superficiale è la capacità di una sostanza di attaccarsi a se stessa, di formare un corpo unico (attaccarsi insieme). Questa è la ragione per cui l’acqua può formare goccioline e anche quando si guarda un bicchiere d’acqua, ha la proprietà di attaccarsi e “salire” al posto dove tocca il bicchiere d’acqua (il “menisco”). Le piante sono felici che l’acqua abbia un’alta tensione superficiale perché usano l’azione capillare per estrarre l’acqua dal suolo e trasportarla verso l’alto attraverso le loro radici e i loro steli.

Non c’è da stupirsi che lo chiamino il Grande Lago Salato. L’acqua del Grande Lago Salato varia in salinità sia da dove viene campionata che da quando viene campionata. In questo esempio, stiamo assumendo che l’acqua contenga circa il 20% di concentrazione di sale. In altre parole, circa un quinto del peso dell’acqua è rappresentato dal sale. E quanto è più salata l’acqua del Grande Lago Salato rispetto a quella del mare? Un po’ più salato. L’acqua di mare ha una concentrazione di sale di circa il 3,5%.