Quanto dura il prosciutto crudo affettato in frigo

Quanto dura la carne fredda affettata in frigorifero?

Il prosciutto serrano è uno dei gioielli della nostra gastronomia per il suo sapore squisito, la sua versatilità e il suo alto valore nutrizionale. Ma per assaporarlo dall’inizio alla fine, è necessario sapere come conservare il prosciutto in condizioni ottimali.

Tagliarlo male o metterlo in un posto inadatto in termini di umidità, temperatura ed esposizione ad altri agenti sono alcuni degli errori più comuni. Per evitarli, vi diciamo come conservare il prosciutto in dettaglio.

L’ideale sarebbe aprire il prosciutto al momento dell’acquisto, dato che proviene da cantine e negozi dove la temperatura, la luce e il livello di umidità sono stati accuratamente controllati. Questi sono parametri che non sono presi in considerazione tanto in una casa privata, quindi il prosciutto può perdere le sue sfumature. Se hai intenzione di conservarlo per un’occasione speciale, puoi chiedere che venga affettato e messo sottovuoto.

Poiché non c’è ossigeno, che è proprio lo scopo del sottovuoto, il cibo non è così esposto all’ossidazione e si conserva più a lungo. Nel caso degli alimenti stagionati, come il prosciutto stagionato, la crescita dei batteri viene interrotta per evitare il deterioramento.