Quanto costa un chilo di aragoste

Nomadacris septemfas

La principale zona di approvvigionamento di questo crostaceo marino è la regione conosciuta come il Pacifico del Nord, in particolare sulla costa di Baja California Sur, dove si cattura più del 90% del pescato del paese di questa specie, motivo per cui è stata anche chiamata l’aragosta della California, e la pesca in questa regione è una tradizione che risale al secolo scorso.

Le zone dove sono più abbondanti sono le coste rocciose con una profondità fino a 100 metri. È importante ricordare che la stagione di pesca inizia il 15 settembre e finisce il 15 febbraio, quindi al di fuori di questo periodo è stagione chiusa e la sua cattura è severamente vietata.

I ricercatori dell’Istituto Nazionale della Pesca sono riusciti a sviluppare la biotecnologia applicata alla coltivazione dell’aragosta rossa, che ha contribuito allo sviluppo della produzione di questa specie, dando buoni risultati e soddisfacendo le richieste del mercato.

Per quanto riguarda il metodo di commercializzazione, una volta che le aragoste sono catturate, vengono imballate in scatole da 10 chili insieme a confezioni di gel congelato in modo che rimangano dormienti e fredde, il che le aiuta a sopportare il trasporto, poiché è consigliabile venderle vive.