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La pasta è senza dubbio uno degli alimenti più popolari e preferiti al mondo, la sua versione più tradizionale è a base di grano, anche se al giorno d’oggi ci sono numerose varianti di pasta che possono essere fatte con piselli, lenticchie, fagioli e altri tipi senza glutine. La pasta fa parte dell’alimentazione di base di molte culture, specialmente nella dieta mediterranea, un alimento completo e ricco di nutrienti. Gran parte del suo fascino è dovuto al fatto che è un prodotto molto semplice e senza pretese, i suoi ingredienti sono della più semplice farina, acqua e sale, il risultato finale è un cibo saziante, completo e molto generoso.
Come per tutti gli alimenti precotti, è molto importante assicurare una conservazione ottimale e una corretta refrigerazione, lo stesso vale per la pasta. Dopo essere stato cucinato, la sua durata di conservazione cambia radicalmente, questo perché contiene umidità che alla fine porta alla crescita di muffe e le temperature fredde della refrigerazione ritardano il deterioramento.
Porzione di pasta per persona dietetica
In Oriente, la farina di grano saraceno (Fagopyrum esculentum) o la farina di riso (Oryza sativa) sono comuni, mentre la maggior parte delle ricette occidentali seguono la tradizione italiana (ad esempio la tradizione della pasta emiliana, la pasta campana, la pasta ligure, ecc), utilizzando quindi la farina di grano (Triticum durum).
In Colombia, come in altri paesi ispanici, la pasta è arrivata con gli immigrati italiani. Nel 1892, furono fondati due pastifici, “El Gallo” e “El Papagayo”. La loro fusione esiste oggi, è la pasta “Doria”. [12]
È difficile determinare quando gli spaghetti (maccheroni) sono arrivati nelle nostre terre, è fuori discussione che l’arrivo degli immigrati italiani alla fine del secolo scorso e l’inizio di quello attuale, ha reso popolare una serie di ricette a base di pasta, tuttavia è noto che nei documenti dei secoli precedenti la pasta appare già tra gli articoli importati in Costa Rica.
Un’altra nota ricetta di pasta è la sopa de fideos con frijol (zuppa di fagioli). Mentre lo spaghetto è un contributo della cucina italiana nel mondo, in alcune parti del Messico meridionale, lo spaghetto viene cucinato con un “fondo” di fagioli, realizzando una semplice prelibatezza.[17] La ricetta è anche conosciuta come “fideo con frijol” (zuppa di spaghetti con fagioli).
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Da qualche tempo sono a disposizione di tutti e sono diventati noti in tutto il mondo, soprattutto perché sono facili da trovare, sia secchi che refrigerati, pronti da cucinare e mangiare, come quasi tutte le altre varietà di pasta.
BenvenutoViaggiatore instancabile e frequentatore a tempo pieno della spiaggia. Innamorato fino al midollo di una bella brunetta che balla al sole e cucina qua e là. Se avete voglia di dirmi qualcosa, non esitate a scrivermi a kepabad@gmail.com.
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Usa le tue mani come una ciotola o crea una cavità tra le ditaOra, se non hai nessuno degli utensili sopra menzionati nelle vicinanze, puoi optare per altre alternative che, sebbene meno precise, ti permetteranno anche di calcolare la quantità di pasta necessaria. Per esempio, si può mettere la mano aperta a forma di ciotola e riempirla di pasta cruda, che equivale a una porzione. Oppure puoi unire il pollice e l’indice per creare una cavità ottimale per misurare la quantità di spaghetti di cui un commensale ha bisogno. E se avete un buon occhio, potete anche calcolare la porzione deducendone il peso. Se si tiene conto che un adulto ha bisogno tra 70 e 100 grammi di pasta cruda, si può svuotare un terzo del sacchetto per preparare un piatto di pasta individuale.