Quanti tortellini secchi in brodo a persona

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Quando siamo abituati a preparare il cibo per noi stessi, calcolare la quantità di cibo che dobbiamo cucinare finisce per essere semplice e, il più delle volte, si basa su quanto siamo affamati in quel momento o se vogliamo fare delle porzioni extra da mangiare il giorno dopo o da congelare.

Ma tutto diventa più complicato quando dobbiamo calcolare le porzioni e cucinare per molte persone, perché tutti sappiamo che organizzare un pranzo o una cena con molti ospiti in casa significa che i giorni seguenti avremo il frigo pieno di avanzi che, in alcuni casi, sarà difficile da gestire.

Bene, per cercare di evitare che questo accada di nuovo, vi diremo come ci organizziamo a Cocinillas quando organizziamo una festa e dobbiamo fare la spesa in modo che nessuno abbia fame ma che non si lasci il frigo pieno di avanzi.

Quando si calcolano le porzioni, bisogna tenere presente che le quantità devono completarsi a vicenda, non sommarsi. Cioè, se dobbiamo mettere piselli e fagiolini in un piatto, ne metteremo 150 g in totale, non 150 g di ciascuno. O se stiamo per preparare una ricetta con pesce e frutti di mare, non metteremo 250 g di ciascuno, ma mezza porzione di ciascuno.