Quando e maturo il mango
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Colore dei manghi maturi
Il colore della polpa è un indicatore della maturità del mango: la polpa arancione indica un mango maturo e perfetto per il consumo. La consistenza della polpa diminuisce man mano che il frutto matura. La polpa di mango può essere usata per fare marmellate, gelatine, confetture, gelatina, frullati e succhi.
La polpa del mango può scurirsi e ci sono molti modi per evitarlo: tenere la frutta a basse temperature, immergere la frutta tagliata nello sciroppo di glucosio o coprire la frutta con succo di limone.
Il mango è un frutto dolce e rinfrescante, facile da mangiare e da digerire. Le sue proprietà nutrizionali variano a seconda del tipo e del grado di maturazione, ma tutte si distinguono per l’alto contenuto di acqua e la ricchezza di nutrienti.
Il suo alto contenuto di vitamina C contribuisce all’assorbimento del ferro e alla generazione di globuli rossi; aiuta anche nella formazione del collagene, dei denti e delle ossa. Queste vitamine fanno di questo frutto un buon antiossidante, con proprietà nutrizionali per persone di tutte le età. Inoltre, aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, degenerative e cancerose.