Quali sono i formaggi con latte pastorizzato

Marche di formaggio pastorizzato

Quando compriamo un formaggio, facciamo sempre attenzione al tipo di formaggio che è, al suo aspetto o al suo luogo d’origine. Ma a volte si trascura un altro punto significativo: l’indicazione se si tratta di un formaggio pastorizzato o meno.

Il fatto che un formaggio sia pastorizzato non significa che non sia un formaggio artigianale, anzi, la cosa più importante è la materia prima, come il latte puro di pecore della Mancia che hanno pascolato tranquillamente e il modo in cui è fatto.

Un esempio di buona lavorazione è il formaggio di pecora stagionato, con il suo sapore intenso, o la consistenza cremosa del formaggio di pecora morbido. Senza dimenticare l’inconfondibile morbidezza del formaggio di pecora semistagionato, amato da tutta la famiglia.

Questo può sollevare dubbi sulla sua idoneità per la salute, ma consumare direttamente il latte crudo non è la stessa cosa che usarlo per fare il formaggio. E questo è direttamente legato al processo di stagionatura a cui è sottoposto il formaggio e a tutti i controlli sanitari coinvolti nella sua produzione e vendita.