Orata o spigola quale migliore

Pesce con molte lische

A causa della stagionalità della specie, viene pescato principalmente nei mesi più freddi ed è un pesce molto versatile in cucina perché può essere preparato in molti modi diversi. Al forno, alla griglia, in umido o “a la bilbaína”.

Affinché possiate distinguere un pesce bianco da un pesce azzurro, oggi vi daremo le chiavi per conoscere le differenze visibili a occhio nudo e quelle che non lo sono. Valori nutrizionali e compositivi che differenziano questi tipi di pesce.

Per distinguere se il branzino è un pesce blu o bianco, la prima cosa che possiamo fare è guardarlo. C’è una caratteristica nelle sue pinne caudali che ci permette di distinguerli. I pesci blu hanno una coda a forma di freccia, mentre i pesci bianchi hanno una pinna caudale dritta o a ventaglio. Questo è un modo semplice per differenziare le specie a colpo d’occhio.

Ma a livello nutrizionale, la distinzione tra pesce bianco e pesce azzurro è determinata dalla quantità di grasso nella loro carne. Come regola generale, il pesce azzurro è anche chiamato pesce grasso, proprio perché ha un contenuto di grassi superiore al 5%, mentre il pesce bianco ha un contenuto di grassi inferiore al 2%. Questa è la differenza principale e ciò che li definisce come bianchi o blu.