Miscugli eterogenei in cucina
Contenuto
Esempi di miscele omogenee ed eterogenee
La verità è che era molto difficile per me ricordare quali erano le miscele omogenee ed eterogenee, entrambe erano confuse, ecco perché ho deciso di fare questo spazio, perché se c’è qualcuno che ha dubbi come me, questo è un buon modo per imparare e differenziare l’una dall’altra, un modo educativo facile e anche ricco.
Prima di tutto bisogna lavare la frutta e poi sbucciarla e tagliarla a quadratini, poi aggiungere lo yogurt e mescolare fino a che tutta la frutta sia stata coperta dallo yogurt (io l’ho fatto con uno yogurt alla fragola ma si può fare con un altro gusto se si vuole); non bisogna lasciare la frutta come le mele o le banane troppo tempo all’aria aperta perché diventano nere.
preparazione: prima di tutto dovete sminuzzare le foglie di lattuga e lavarle foglia per foglia mentre le lasciate riposare in una ciotola con acqua, potete pelare i pomodori e tagliarli a quadratini medi, poi fate lo stesso con il formaggio… togliete le foglie di lattuga e mettetele in una insalatiera, mettete subito i pomodori e il formaggio e condite con olio e sale… quando avrete condito la vostra insalata aggiungete le olive… facile e veloce per avere una dieta ben equilibrata.
Esempi di miscele eterogenee
1. L’acqua stessa è un esempio di miscela omogenea. Spesso contiene minerali e gas disciolti, ma questi sono disciolti in tutta l’acqua. L’acqua del rubinetto e l’acqua piovana sono omogenee, anche se possono avere diversi livelli di minerali e gas dissolti.
5. Il collutorio è un esempio di miscela omogenea. I collutori contengono in genere una percentuale di alcol insieme a una varietà di diverse sostanze chimiche destinate a mantenere i denti e le gengive puliti e l’alito fresco.
8. L’aria che respiriamo è una miscela omogenea di ossigeno, azoto, argon e anidride carbonica, insieme ad altri elementi in quantità minori. Poiché ogni strato dell’atmosfera terrestre ha una densità diversa, ogni strato d’aria è una propria miscela omogenea.
16. La gelatina è un colloide, un tipo speciale di miscela omogenea che ha particelle microscopicamente disperse in tutta la sostanza. Altri esempi di questo tipo di miscela omogenea sono una nuvola di polvere, un bicchiere di latte e la meringa.
Immagini di miscele eterogenee
Miscela eterogeneaUn campione di materia composto da più di una sostanza pura e più di una fase. Sangue, protoplasma, latte, cioccolato, fumo e brodo di pollo sono esempi di miscele eterogenee.Una miscela che non ha composizione e proprietà uniformi.
Una miscela eterogenea è quella che ha una composizione non uniforme in cui i componenti possono essere distinti a colpo d’occhio e consiste di due o più sostanze fisicamente distinte, distribuite in modo non uniforme. Le parti di una miscela eterogenea possono essere separate meccanicamente. Per esempio, le insalate, o il sale mescolato con le aretas.
La fase dispersa è costituita da particelle chiamate micelle, che sono in continuo movimento, seguendo percorsi a zig zag, un fenomeno noto come moto browniano. Una proprietà ottica dei colloidi è la diffrazione dei raggi di luce che passano attraverso una soluzione colloidale (effetto Tyndall). Questo non avviene se il raggio di luce passa attraverso una vera soluzione.
1
Utensili per mescolare gli ingredientiQuando cuciniamo dobbiamo tenere presente che mescolare gli ingredienti è un aspetto molto importante, poiché a seconda di come li mescoliamo otterremo diverse consistenze e texture.
La spatola è anche lo strumento perfetto per raggiungere tutti i lati della ciotola e raccogliere l’impasto senza sprecarlo. Può anche essere di grande aiuto per spalmare e uniformare i ripieni e le guarnizioni dei nostri piatti.
Ci sono spatole fatte di diversi materiali, come il legno o il silicone, ma vi consigliamo di usare una spatola di buona qualità che possa resistere alle alte temperature, perché sarà sicuramente un elemento essenziale nelle vostre cucine.
I robot da cucina ci permettono di mescolare tutti gli ingredienti in modo omogeneo, cioè quando tutti gli ingredienti sono molto ben integrati tra loro e le sostanze originali non possono essere distinte.
Per una miscelazione omogenea in pasticceria o in forno, raccomandiamo il Titanium Chef Patissier XL di Kenwood, che ha diversi accessori per la miscelazione, come la frusta flessibile, il frullatore a immersione e la frusta a forma di K. Con il suo controllo della velocità, si possono ottenere grandi risultati senza schizzi. Inoltre, permette di sciogliere gli ingredienti e ha una bilancia incorporata per misurarli, senza sporcare molti materiali, in modo comodo e veloce. Puoi anche trovare una vasta gamma di robot da cucina e mixer nel negozio ufficiale Kenwood.