Come si mangia il cedro

Cibo alla griglia

Poche persone si addentrano troppo nel mondo del legno per grigliare la carne. Ma quelli che lo fanno sanno perfettamente che è qualcosa di cui tutti dovremmo occuparci, per ottenere cibi con squisiti sapori aromatici che sono impossibili da ottenere con le spezie.

È intensamente fumoso, quindi si consiglia di usarlo con parsimonia. Un ottimo trucco è quello di avvolgerlo in un foglio di alluminio e fare due buchi nel foglio di metallo. In questo modo sarà consumato molto più lentamente e rilascerà gradualmente il suo odore. Si sposa bene con i tagli grassi di maiale.

È anche ampiamente utilizzato. È di media intensità e si caratterizza per il suo fumo dolce e profumato. Se siete amanti del prosciutto, il legno di melo è la scelta migliore. Si sposa perfettamente con le cosce di maiale, soprattutto se sono cotte con l’osso. Prendete nota per i vostri pasti di Natale.

Dà al cibo un sapore dolce e delicato. Il legno degli alberi da frutto è ideale per affumicare carni delicate come pollo e pesce. Alcune persone usano il legno degli alberi di agrumi per cucinare, ma tenete presente che questo si rifletterà sul prodotto finale.