Come cucinare i gamberi congelati

Come cucinare i gamberi sgusciati

Dopo le prime due puntate dedicate a come cucinare il salmone surgelato o come cucinare un petto di pollo senza scongelarlo, oggi vi porto una nuova pubblicazione della serie dal freezer alla tavola: come cucinare i gamberi o i gamberoni senza scongelarli prima.

Nel caso dei frutti di mare congelati, possiamo anche ottenere un risultato succoso e gustoso, ma dovremo fare attenzione al modo in cui congeliamo questi prodotti, distinguendo se li abbiamo congelati nel loro guscio o già spellati. Andiamo al congelatore, tiriamo fuori i nostri gamberi o gamberoni per cucinarli immediatamente e portarli in tavola in meno di 30 minuti. Cercheremo di fare gamberi bolliti, gamberi alla griglia e gamberi cotti in salsa d’aglio.

Il mio primo consiglio è di fare sempre il vostro congelamento e di non comprare gamberi congelati perché quando li scongelate potreste essere sorpresi di scoprire che sono solo acqua, come vi ho detto qualche mese fa.

Se il nostro scopo è quello di cucinare i gamberi (lo stesso vale per i gamberetti) vi dirò il procedimento per cucinare i frutti di mare dai prodotti congelati. Idealmente, gli scampi o i gamberi dovrebbero essere congelati nel loro guscio per ottenere i migliori risultati. Partendo da gamberi o gamberetti congelati, il procedimento per cucinarli è il seguente: scaldare una grande pentola, calcolare 3 litri d’acqua con ghiaccio e 50 g di sale per ogni kg di gamberi congelati.