Come cucinare i gamberi congelati
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Come cucinare i gamberi sgusciati
Dopo le prime due puntate dedicate a come cucinare il salmone surgelato o come cucinare un petto di pollo senza scongelarlo, oggi vi porto una nuova pubblicazione della serie dal freezer alla tavola: come cucinare i gamberi o i gamberoni senza scongelarli prima.
Nel caso dei frutti di mare congelati, possiamo anche ottenere un risultato succoso e gustoso, ma dovremo fare attenzione al modo in cui congeliamo questi prodotti, distinguendo se li abbiamo congelati nel loro guscio o già spellati. Andiamo al congelatore, tiriamo fuori i nostri gamberi o gamberoni per cucinarli immediatamente e portarli in tavola in meno di 30 minuti. Cercheremo di fare gamberi bolliti, gamberi alla griglia e gamberi cotti in salsa d’aglio.
Il mio primo consiglio è di fare sempre il vostro congelamento e di non comprare gamberi congelati perché quando li scongelate potreste essere sorpresi di scoprire che sono solo acqua, come vi ho detto qualche mese fa.
Se il nostro scopo è quello di cucinare i gamberi (lo stesso vale per i gamberetti) vi dirò il procedimento per cucinare i frutti di mare dai prodotti congelati. Idealmente, gli scampi o i gamberi dovrebbero essere congelati nel loro guscio per ottenere i migliori risultati. Partendo da gamberi o gamberetti congelati, il procedimento per cucinarli è il seguente: scaldare una grande pentola, calcolare 3 litri d’acqua con ghiaccio e 50 g di sale per ogni kg di gamberi congelati.
Tempi di cottura dei gamberi congelati
Anche se può sembrare sciocco, conoscere i modi e i tempi esatti per cucinare gamberi, gamberoni e scampi vi aiuterà a ottenere risultati perfetti per la soddisfazione di tutti coloro che danno un morso al piatto.
Normalmente bisogna sapere come cucinare questi tipi di crostacei o cucinare vari crostacei per occasioni speciali, eventi o semplicemente per festeggiare il fine settimana; per questo spiegheremo come cucinare gamberi, gamberetti e scampi che siano vivi, congelati, scongelati o freschi.
Uno dei segreti per ottenere gamberi e gamberoni perfetti è quello di trasferirli in una ciotola con acqua e molto ghiaccio non appena hanno finito di cuocere. Fate attenzione alle nostre istruzioni e i vostri frutti di mare saranno perfetti.
Il gambero o gambero, come è conosciuto in Sud America, è la regina della maggior parte delle celebrazioni, con i gamberi della costa galiziana e il gambero bianco di Huelva particolarmente degni di nota. È sempre preferibile cucinare i gamberi, più freschi sono meglio è, anche se per risparmiare un po’ o per fare un acquisto per un evento futuro sarà meglio comprarli direttamente congelati.
Come cucinare i gamberoni sgusciati alla griglia
Preparare i gamberi può sembrare un pasto molto elitario e sofisticato che solo un milionario potrebbe permettersi. In questo articolo vogliamo mostrarvi che non deve essere così, cucinare i gamberi può essere un’opzione accessibile, deliziosa e molto facile da preparare con un buon tempo di cottura tra le ricette.
Il “trucco” per imparare a cucinare i gamberi è semplicemente conoscere lo stato in cui si trovano e avere il controllo del tempo di cottura. Quando sono freschi, impiegano meno tempo per cuocersi bene, quindi è molto importante non lasciarli cuocere troppo.
Essendo freschi, offrono più possibilità di cottura, per esempio, potete usare il vostro microonde per il processo. Per prima cosa lavate bene i gamberi e metteteli in un contenitore per microonde, aggiungete un po’ di sale e coprite con la pellicola trasparente, nella quale farete molti buchi. Mettete in microonde alla massima potenza per soli 2 minuti e il gioco è fatto.
La prima cosa che dovete sapere è che ci sono 2 modi di fare i gamberi congelati, quindi sta a voi scegliere quale sia l’opzione migliore nel vostro caso particolare. I due modi per prepararli sono scongelati e non congelati. Scongelarli la sera prima sarebbe l’ideale, ma se non lo fai, va bene.
Come fare i gamberi fritti surgelati
I tempi di cottura per ogni tipo di frutti di mare variano poco, un minuto per i gamberi e tra uno e due minuti per i gamberoni. I gamberi possono aver bisogno di due minuti e mezzo, perché hanno più carne. È importante non esagerare con questi tempi perché altrimenti rovineremmo la cottura, ed è anche molto importante ridurre il tempo di cottura in acqua fredda salata.
Ricordate che i gamberi e i gamberetti congelati sono sempre più economici. Va bene, solo per farli sembrare buoni dobbiamo lasciarli scongelare poco a poco e cuocerli quando sono completamente scongelati, se li cuociamo congelati l’acqua ci metterebbe molto tempo a riscaldarsi e a ricominciare a bollire e non sarebbero belli.
Si consiglia quindi di scongelarli il giorno prima nella parte bassa del frigorifero, mettendoli su un colino, e questo su un piatto profondo perché rilasceranno molta acqua, in modo che siano buoni come i frutti di mare freschi.
La proporzione è di circa 3 cucchiai per litro d’acqua. Lasciateli nell’acqua per più o meno tempo a seconda di quanto vi piacciono salati, anche se non dovete preoccuparvi troppo perché di solito assorbono solo il sale di cui hanno bisogno.