Che cosa e un cappone

Cappone di manzo

Qualsiasi pollo maschio può essere castrato, dato che i testicoli vengono rimossi dall’animale. Ovviamente, alcune razze sono più adatte a fare capponi che altre. Ci sono razze pesanti, semi-leggere e leggere, a crescita veloce, semi-lenta e lenta. Sapendo questo, si conosce il tipo di gallo adatto per fare capponi.

Si dice che l’invenzione dei capponi sia stata attribuita ai romani. La leggenda vuole che il cappone sia nato a causa di un divieto di allevamento di galli e galline, poiché il loro canto all’alba impediva al console di riposare.

Il cappone è sempre stato considerato accessibile solo all’alta società, ma oggi viene consumato in molte case. Il suo prezzo permette di non sottovalutarlo al momento di una festa con un buon banchetto e di sembrare il miglior padrone di casa.

Prima, la castrazione era biochimica, che iniettava al maschio degli estrogeni (dietilstribestrolo) e l’animale subiva un cambiamento ormonale quando lo sviluppo dei suoi testicoli falliva, rendendolo così simile a un cappone. Questo sistema è ora vietato in tutta l’Unione Europea; si è sostenuto che il consumo continuato di questa carne potrebbe causare femminismo negli uomini, come l’ingrandimento del seno, e rischi di malattie come il cancro.